Цинциннати чили

Processed with VSCO with hb2 preset

В эфире ваша любимая рубрика “фотогеничная еда”.
Зато вкусно, зато пикантно, зато почти не требует вашего участия, зато как раз для такой погоды, зато очень диетическое блюдо (масло не используется, жир с мяса мы снимаем).
В Цинциннати ни разу такое не ела, но слышала много. Подавала не вполне традиционно – с красным рисом, можно было посыпать сыром (на фото видно) и вливать много-много табаско (на фото не видать).
Вы просили “нормальной еды” – вот она. И очень-очень рекомендую, даже самые требовательные угощающиеся остались довольны.

1 литр воды
900 гр. говяжьего фарша
2 средние луковицы (мелко нарезать)
5-6 раздавленных зубчиков чеснока
450 гр. протёртых помидоров
10 горошин чёрного перца (размолоть)
8 горошин душистого перца (размолоть)
8 гвоздичин (размолоть)
1 большой лавровый лист
2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого кумина
1 1/2 ч.л.кайенского перца
15 гр. натертого шоколада или 2 ч.л. какао-порошка (без сахара)
2 ч.л. соли

1. Довести воду до кипения. Положить фарш, перемешать, снова довести до кипения.
2. Выложить помидоры, лук, чеснок, добавить специи и приправы, довести до кипения, снизить огонь и готовить 2,5 часа.
3. Остудить, не закрывая крышкой и убрать на ночь в холодильник, чтобы настоялось
4. Перед подачей снять жир, разогреть и подавать любым из следующих способов:

со спагетти;
со спагетти и сыром чеддер;
со спагетти, сыром чеддер и нарезанным луком;
со спагетти, сыром чеддер, нарезанным луком и красной фасолью.

Processed with VSCO with hb2 preset

Processed with VSCO with hb2 preset

традиционным гарниром также являются солёные крекеры (Oyster crakers) и соус из красного перца

Inspired Joy of cooking

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *