Бейглы

Processed with VSCO with a6 preset
Прекрасные чуть резиновые бейглы особенно вкусны разрезанными на 2 части и смазанными сливочным маслом или сливочным сыром. Мой фаворит – маковые, они напоминают мне бублики из детства (технология приготовления схожа, сначала тесто отваривается, потом запекается), вы можете их посыпать, чем угодно, с натертым сыром очень вкусно, вкусно с острым перцем, вкусно их потом есть с соленой рыбой, кстати, один из вариантов – PBJ – арахисовая паста и сладкое варенье.

Processed with VSCO with hb1 preset

1 ч.+ 2 ст.л. теплой воды (мне понадобилось чуть больше, долила ~ полчашки во время замеса)
2 1/4 ч.л. быстрых сухих дрожжей
2 1/4 ч.л. сахара
15 гр. растопленного сливочного масла (в этот раз использовала кукурузное)
1 3/4 ч.л. соли
4-4 1/2 ч. хлебной муки (у меня обычная и мне понадобилось меньше)
Для посыпки мак/тмин/крупная соль/кунжут/перец/тыквенные семечки

1. В большой миске смешать сахар, дрожжи и воду, оставить на 5 минут, пока дрожжи не разойдутся.
2. Добавить масло, соль, 1 1/2 ч. сахара и 1 ч. муки, затем постепенно всыпать оставшуюся муку.
3. Месить вручную или с помощью крюка для теста в течение 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Прикрыть и оставить на 15-20 минут.
4. Обмять тесто и разделить на 16 равных частей. Сделать бейглы либо скатав колбаски и слепив концы теста, либо проделав в кусочке теста дырку и растянув её (второй способ удобнее). Прикрыть и оставить подходить в течение 15 минут.

IMG_8004
5. Разогреть духовку до 220 гр. Ц.
6. Вскипятить 4 литра воды с 1 ст.л. сахара и 1/ ч.л. соли.
7. Выкладывать в кипящую воду по 4 бейгла, как всплывут, переворачивать с помощью шумовки и варить ещё 45 секунд.
8. Бейглы выложить на несмазанный противень (я застилала фольгой), посыпать маком/кунжутом/сыром/корицей и печь 20-25 минут, пока не станут золотистыми.

 

IMG_2639

 

IMG_2638

Enjoy!

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *