Хала

IMG_7951

Есть смысл рассказывать про халу или все знают, насколько она прекрасна и как её, на самом-то деле, быстро и просто печь? Она восхитительна с маслом, а какие из неё получаются хлебные пудинги и гренки (они же ультрамодные “французские тосты”).
Завтра пятница, подойдите к ней со всей ответственностью!

Просто хала при разном свете, люблю ею любоваться (меньше, чем печь, но больше, чем есть).
IMG_7952

3-3 1/4 ч. муки
2 1/4 ч. л. сухих быстрых дрожжей
1- ст.л. сахара
1 1/4 ч.л. соли
2 больших яйца + 1, разделенное на желток и белок
50 гр. растопленного сливочного масла
1/2 ч. тёплой воды
1 ч.л. кунжута или мака

1. Смешать 3 ч. муки и соль.
2. Смешать дрожжи с сахаром и тёплой водой, оставить на 5 минут, чтобы начали пузыриться. Влить в мучную смесь, добавить 2 яйца, желток, масло. Месить миксером с крюком около 5 минут, затем всыпать оставшуюся четверть стакана.
3. Положить тесто в смазанную растительным маслом миску, прикрыть пленкой или полотенцем и оставить в тёплом месте на полтора-два часа или пока не увеличится вдвое.
4. Обмять тесто и оставить подниматься ещё 40-60 минут.
5. Разделить тесто на три куска, сплести косичку (6 частей для 2 кос – маленькая на большой).
6. Смазать белком с водой,присыпать маком и кунжутом (я половину посыпала маком, вторую – кунжутом) и оставить в теплом месте ещё на 30-45 минут.
7. В предварительно разогретую до 190 гр.Ц. духовку поставить противень с халой на нижний уровень и печь 30-40 минут (начиная с 25 минут проверяйте, как она там).

IMG_7964

Источник: Baking illustrated

IMG_7955
Остудить полностью перед нарезанием.

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *