Маффины с фетой и кукурузой

Processed with VSCO with f2 preset

Ииииии снова еда не дожила до фотосессии с нормальным аппаратом, начала заканчиваться ещё на этапе съёмок телефоном. С другой стороны, это точно не повод переживать, это только показывает, насколько они хороши, все ели с удовольствием.
Как вы заметили, я вообще фанат кукурузы, если куда-то можно добавить муку или сами зёрна, я непременно добавлю, а ещё не упущу случая отправить скучающий сыр в выпечку, а сверху отправить скучающие семечки, если вдруг нет тыквенных семечек, слегка прокаленные грецкие или пеканы сюда тоже подойдут.

60 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 ч.л. коричневого сахара
1 яйцо
2 ст.л. кукурузного масла
1/2 ч. цельнозерновой муки (можно обычной белой)
1/4 ч. белой муки
1/3 ч. кукурузной муки
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ч. кефира
~100 гр. накрошенной брынзы/фета
50 гр. тыквенных семечек
~200 гр. консервированной кукурузы
соль

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать выстелить 6 формочек для маффинов.
2. Взбить сливочное масло с сахаром и солью, добавить яйцо.
3. На маленькой скорости добавить кукурузное масло, затем всыпать муку, разрыхлитель, влить кефир, добавить кукурузу, нарезанную брынзу и семечки.
4. Разложить тесто по формочкам и выпекать 25-28 минут до золотистого цвета.
Лучше есть теплыми день в день, но в течение суток они сохранятся и в холодильнике без потери вкусовых качеств.

Inspired by Huckleberry book

Enjoy!

IMG_1771

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *