Кекс с кофе и какао

image

У меня есть несколько любимых фудблогеров, с которыми у меня совпадают вкусы, не во всем, конечно, но частенько,я подсматриваю идеи или делаю (почти) по рецепту.
Joy the baker – одна из таких блогеров, у меня есть обе её книжки, истории я не читаю, но картинки смотрю, всё (кроме, пожалуй, кекса с авокадо), что  я готовила по её рецептам, мне нравилось, этот рецепт как раз её, я делал всё, как положено, только глазурью не стала поливать (но я вообще почему-то редко её использую).
Надо переставать писать, что мне тот или ной рецепт понравился, ведь ясно, что если бы вдруг получилось невообразимо безвкусное месиво, я бы не стала его выкладывать.
Но пока я не перестала это делать, скажу, что кекс получился мягким, воздушными неприторным, равнодушных к нему не осталось (ни среди семьи, ни среди коллег, до друзей он просто не дожил), даже с фотографиями вышла заминка:)

Рецепт с незначительными изменениями (в количества сахара значительными, можете класть больше, если хотите) далее:

⅓ ч. (40 гр.) несладкого какао-порошка какао
⅓ ч.(~80 мл.) горячего кофе
1¾ ч. муки
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли
150 гр. сливочного масла комнатной температуры
1/3 ч. коричневого сахара
2 яйца
2 ч.л. ванильной эссенции
¼ ч. кефира/простокваши (у меня жидкий 1% йогурт был)
¾ ч. кусочков шоколада (у положила 30 гр., для меня этого количества достаточно)

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать/выстелить форму кирпичиком (20 на 11 см.).
2. Смешать в чашке горячий кофе с какао-порошком.
3. Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соль.
4. Взбить масло с сахаром в течение 3 минут, по одному вбить яйцо, каждый раз тщательно вымешивая, добавить ваниль.
5. Всыпать мучную смесь, вмешать кофейную смесь, затем вмешать кефир/простоквашу и шоколадные кусочки.
6. Выложить тесто в форму, разровнять верх и печь, пока лучинка, воткнутая в серединку, не станет выходить сухой, в течение 50-60 минут. Остудить в форме около 20 минут, затем переложить на решетку.

Foodporn!
IMG_7903

Источник: Joythebaker

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *