Грушевый кекс

image

Честно признаюсь, я не особый любитель груш, количество этих фруктов, съеденное мною за последние 5 лет можно пересчитать по пальцам одной руки (при этом одна из этих груш была съедена целиком сегодня утром:)), но вчера мне вдруг захотелось что-нибудь с ними приготовить, дома они практически никогда не переводятся.

Ароматные, сладкие, крепкие груши прекрасно вписались в этот кекс, по изначальному рецепту там предлагалось использовать ещё набор специй, но я решила использовать только корицу, вы же легко можете добавить смесь для пряников/мускатный орех/бадьян/кардамон/гвоздику, если хотите.
Очень сочный, мягкий и насыщенный кекс, к завтраку или к первой чашке кофе на работе – самое то.

В рецепте (и это меня безмерно удивляет по-прежнему, такое очень часто встречается во фруктовой выпечке) предлагалось использовать половинку груши (ага, 2 абрикоса, 3 яблока, маленький банан, горстка вишен), я всегда увеличиваю количество фруктов и ни разу об этом не пожалела, так что если у вас всего половинка груши, всё равно можно сделать этот кекс.

image

2 ч. муки (можно и белой и цельнозерновой)
½ ч. овсяной муки
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1/3- ½ ч. коричневого сахара
½ ч.л. соли
2 яйца
1 ч. кефира
50 гр. растопленного и остуженного сливочного масла
одна или полторы (зависит от размера) груши

1. Разогреть духовку до 180 грЦ. Смазать/выстелить бумагой для выпечки форму кирпичиком.
2. Смешать все сухие ингредиенты.
3. Отдельно смешать яйца с кефиром, влить остуженное масло, добавить в мучную смесь и без фанатизма перемешать.
4. Выложить тесто в форму, сверху выложить нарезанные кусочками (~2 см) груши.
5. Выпекать 40-60 минут (смотрите по своей духовке), лучинка, воткнутая в середину кекса, должна выходить без сырого теста, сам кекс должен стать золотистым.
Остудить и подавать.
image
Приятного аппетита!
Источник – переделанный рецепт с сайта
http://butteredup.blogspot
image

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *