Яблочная галета

image

Вот  и настал сезон яблок, открою его одним из своих фаворитов – яблочной галетой, тесто делается быстро, хорошо хранится, в начинку можно добавлять ягоды по сезону (с ежевикой будет очень вкусно, например)), про скорость поедания я вообще молчу.
Это тесто я очень люблю, оно хрупкое, нежное, слоистое.
На вторую часть теста у меня есть уже виды, расскажу вам позднее;)

Тесто Бризе (на 2 галеты, 1 часть теста я заморозила):
2 1/2 ч. муки
1ч.л. белого сахара или 1 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л соли
~200 гр. сливочного масла
1/3 ч. очень холодной воды (я ставила ненадолго в морозильную камеру)

1. Просеять муку с сахаром и солью. Порубить с маслом.
2. Аккуратно влить воду, помешать тесто спатулой.
3. Сформировать шар, разделить на 2 части, сплющить в диск, обернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут, максимум на 2 дня. Замораживать можно на 6 месяцев.

image
Начинка (на одну галету):

4 ст.л. коричневого сахара
4 средних яблока (400-500 гр.)
1/4 ч.л. корицы

image
1. Разогреть духовку до 220 гр.Ц. Раскатать тесто в круг диаметром около 25 см.
2. Выложить яблоки, присыпать их сахаром и корицей, загнуть краешки.
3. Печь 15-20 минут до румяного цвета, затем снизить Т. до 180-190 гр. и печь ещё 20-30 минут.

 

image

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *