Малиновая крошка с лавандовым сиропом

image

Продолжаем осваивать малиновые заросли и одновременно привезенную из Прованса лаванду, сегодня у нас легкий десерт.
В принципе, можно обойтись и без сиропа, если у вас нет лаванды/вы её не любите/вы не употребляете алкоголь, в таком случае советую добавить специи в посыпку – корицу/мускатный орех/имбирь. Зимой тоже можно делать этот десерт с замороженными ягодами, а можно использовать ежевику (меня вдохновила именно ежевика, кстати говоря), а можно добавить орехи в посыпку, ничем себя не ограничивайте:)

Для фруктового наполнителя:
1/3 ч. коричневого сахара
1 ч.л. сушеной лаванды
2 ст.л. рома (или другого крепкого алкоголя – бренди/виски)
700 гр. малины (замороженная подойдет, позволю себе напомнить ещё раз)
2 ч.л. кукурузного крахмала

Для посыпки:
1/2 ч. муки
1/2 ч. овсяных хлопьев
1/ч. коричневого сахара
90 гр. сливочного масла, нарезанного кубиками
шепотка соли
(по желанию можно добавить миндальные лепестки или нарубленный грецкий орех)

Сахарная пудра/мороженое/заварной крем для подачи

 photo IMG_7638_zpskwhxgx8o.jpg

1. Для сиропа смешать алкоголь, сахар, лаванду и пару-тройку ложек столовой воды в кастрюльке, довести до кипения, постоянно помешивания, как растворится сахар, можно снимать с огня и процеживать.
2. Ягоды смешать с кукурузным крахмалом.
3. Для крошки смешать все ингредиенты.
4. Разогреть духовку до 200 гр.Ц.
5. Разложить ягоды по шести формочкам, сбрызнуть получившимся сиропом, равномерно распределить крошку и печь около 30 минут, пока ягоды не начнут булькать.
Чуть остудить и подавать с мороженым/заварным кремом/посыпать пудрой/
image

подсмотрено у fifteenspatulas.com

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *