Абрикосовый пирог с цельнозерновой мукой

image
Абрикос – первый весенний фрукт, нежно-оранжевого цвета, иногда с румяным красным бочком, иногда с веснушками, очень ароматный.
Купила в магазине, а не на рынке и оказались не очень душистые, решила испечь.
Не очень вредный пирог за счет отсутствия масла (масло для смазывания формы не в счет) и присутствия цельнозерновой муки и густого греческого йогурта.
Думаю, когда появятся сливы и персики, их тоже можно будет здесь использовать.
Note: Я пекла половину порции.

2 ч./300 гр. цельнозерновой муки
1/2 ч./100 гр. коричневого сахара
2 яйца
190 гр. греческого йогурта
2 ч.л. разрыхлителя
450 гр. абрикосов (удалить косточку и нарезать на кусочки)
1 ч.л. ванильной эссенции
соль

image

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать маслом и присыпать мукой форму кирпичиком (я делала половину порции и потому у меня маленькая форма 10х10).
2. Просеять муку, соль и разрыхлитель.
3. Взбить сахар с яйцами, аккуратно вмешать йогурт и ваниль.
4. Вмешать мучную смесь в яичную, добавить нарезанные абрикосы и без фанатизма перемешать.
5. Выложить тесто в форму и печь около 50 минут, пока лучинка, воткнутая в середину, не станет выходить сухой.
Остудить в течение 5 минут в форме. Подавать можно и теплым (с мороженым) и комнатной температуры (с английским кремом, например, или просто с сахарной пудрой).

Источник: видоизменный рецепт с сайта ironyou

image

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *