Клубничный пирог

image

Простой и быстрый пирог на случай, если клубника, купленная вами, выглядела и пахла лучше, чем оказалась на вкус.

Теплым и горячим этот пирог особенно вкусен с шариком ванильного мороженого (как, впрочем, множество других фруктовых пирогов:))

Для особо трепетных – кошка к пирогу не приближалась, это ракурс такой, человеческую еду кошка вообще не ест.

90 гр. сливочного масла
80 гр. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
щепотка соли
2 яйца
100 гр. муки
20 гр. кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
250 гр. клубники

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать форму 15х15 см.
2. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель.
3. Взбить масло, сахар, ваниль и соль до пышности.
4. По одному вбить яйца, каждый раз тщательно взбивая.
5. Аккуратно всыпать муку, перемешать, выложить в форму половину теста, сверху выложить нарезанную клубнику, сверху вторую часть теста и оставшуюся клубнику и печь около 45 минут.
6. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

image

Приятного аппетита!

image

Абрикосовый пирог с цельнозерновой мукой

image
Абрикос – первый весенний фрукт, нежно-оранжевого цвета, иногда с румяным красным бочком, иногда с веснушками, очень ароматный.
Купила в магазине, а не на рынке и оказались не очень душистые, решила испечь.
Не очень вредный пирог за счет отсутствия масла (масло для смазывания формы не в счет) и присутствия цельнозерновой муки и густого греческого йогурта.
Думаю, когда появятся сливы и персики, их тоже можно будет здесь использовать.
Note: Я пекла половину порции.

2 ч./300 гр. цельнозерновой муки
1/2 ч./100 гр. коричневого сахара
2 яйца
190 гр. греческого йогурта
2 ч.л. разрыхлителя
450 гр. абрикосов (удалить косточку и нарезать на кусочки)
1 ч.л. ванильной эссенции
соль

image

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать маслом и присыпать мукой форму кирпичиком (я делала половину порции и потому у меня маленькая форма 10х10).
2. Просеять муку, соль и разрыхлитель.
3. Взбить сахар с яйцами, аккуратно вмешать йогурт и ваниль.
4. Вмешать мучную смесь в яичную, добавить нарезанные абрикосы и без фанатизма перемешать.
5. Выложить тесто в форму и печь около 50 минут, пока лучинка, воткнутая в середину, не станет выходить сухой.
Остудить в течение 5 минут в форме. Подавать можно и теплым (с мороженым) и комнатной температуры (с английским кремом, например, или просто с сахарной пудрой).

Источник: видоизменный рецепт с сайта ironyou

image

Телячьи тефтели с моццарелой

 photo IMG_7565_zps7h2zi6eo.jpg

Вариант быстрого и полезного ужина или обеда с собой на работу (хотя дома его тоже нет проблемы съесть), чем дальше, тем больше я убеждаюсь, что я фанат шпината, вроде выяснили, что особо железа там нет, что же в нем такого, из-за чего я его готова есть постоянно? Подозреваю, что это витамин группы В:)

500 гр. телячьего фарша
1 маленькая белая луковица
1 яйцо
30 гр. натертого пармезана
75 гр. свежего шпината
несколько веточек укропа
соль-перец
10 мини-моццарелок

1. Смешать все ингредиенты, кроме моццарелы.
2. Сформировать 10 тефтелей, внутрь каждой положить моццарелу.
3. Разогреть сковородку, добавить масло, которое вы используете, слегка обжарить тефтели, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить минут 40.
Подавать с булгуром, перловкой или бурым рисом.

Ночные дрожжевые оладьи

image

Почему ночные? Потому что тесто поднимается ночью. Вечером поставили (20 минут), ночь спокойно поспали, утром нажарили, прекрасный завтрак выходного дня, поэтому в субботу и пишу, чтобы вы к воскресенью успели подготовиться.

Изначально в рецепте были специи (корица, мускатный орех), но дрожжевые оладьи я всё-таки предпочитаю в классическом исполнении (Ещё у меня, кстати, лежит неопубликованный рецепт блинов на опаре, надеюсь, за лето и до него руки дойдут. Ну, или к масленице-2017), они нейтральные, их можно подавать с чем угодно, хоть со сладкими вещами (сгущенка, мёд, варенье), хоть с несладкими (сыр, мясо, рыба, сметаной и шнитт-луком).

1 1/2 ч. теплого молока
2 1/4 ч.л. сухих дрожжей
2 1/2 ч. муки
3 ст.л. сахара
3/4 ч.л. соли (не пренеберегайте ею!)
50 гр. растопленного и остуженного сливочного масла (я положила чуть меньше и пожалела слегка)
2 яйца
2 ч.л. ванильной эссенции (можно обойтись без)

1. В молоке распустить дрожжи со одной ложкой сахара и оставить дрожжи работать на 5 минут (если дрожжи не начали пениться, греем новое молоко и пробуем с новой порцией дрожжей).
2. Смешать муку с с оставшимся сахаром и соль.
3. В молочную смесь добавляем яйца, масло и ваниль.
4. Добавляем молочную смесь в мучную, перемешиваем до отсутствия комочков, закрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь.
5. С утра достаем миску с тестом и оставляем 20 минут прийти в себя, за это время разогреваем сковороду.

Жарим оладьи на небольшом количестве масла (у меня чугунная сковорода, я смазываю её маслом, даже если в тесте масло есть и так), в зависимости от размера оладьев 2-4 минуты на каждой стороне.
Processed with VSCO with hb2 preset
Снимаем с огня и накрываем, чтобы они отдохнули и не остыли.

image
Источник: видоизмененный рецепт от Joy the Baker