Морковный пирог с чизкейковой прослойкой

Processed with VSCO with a6 preset

Сейчас на рынках уже появляется молодая и сладкая морковка, несладкий тарт мы уже пекли, настало время классической сладкой выпечки.
Ок, ладно, не совсем классической, в классическом варианте сначала печется корж, а потом уж прослаивается сыром, взбитым с сахарной пудрой, а иногда еще и со сливочным маслом.
Сочтем эту версию ленивым вариантом или можем счесть её морковным чизкейком – сочным, вкусным и не особо вредным.

Для пирога:
175 гр.цельнозерновой муки (можно заменить белой)
80 гр. растительного масла (у меня кукурузное)
125 гр. коричневого сахара
2 яйца
1 ч.л.специй для пряников (кардамон, имбирь, мускатный орех, душистый перец etc)
1 ч.л.корицы
150 гр. тертой морковки
100 гр. изюма и 100 гр. орехов (по желанию)
1 ч.л. разрыхлителя
Для сырносливочного слоя:
250 гр. сливочного сыра
1-2 ст.л. белого сахара
1 яйцо

1. Разогреть духовку до 180 гр. Ц. Смазать форму/выстелить бумагой для выпечки форму (у меня 20 см. диаметром).
2. Смешать масло, сахар и яйца.
3. Добавить морковь и сухофрукты.
4. Просеять муку, специи, корицу, разрыхлитель.
5. Для сырного слоя смешать до гладкости сыр, сахар и яйцо.
6. Выложить половину теста в форму, вылить половину сырной смеси, затем выложить вторую часть теста, залить второй половиной смеси. Ножом или вилкой сделать загогулины, чтобы добиться мраморного эффекта.
7. Выпекать пирог в течение 45 минут (он будет влажным, там же всё-таки растительное масло и морковь).

image

image
Остудить и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

IMG_7541

IMG_7540

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *