Булочки с корицей

IMG_7140

В субботу вечером впала в раж, который продолжался до воскресенья. Листала свои книжки и взгляд мой остановился на дрожжевых булочках, так что часов в 7 вечера я понеслась на кухню искать дрожжи, нашла просроченные на пару месяцев, непросроченные, но почему-то с луком (выбросила тут же) и вроде бы нормальные, но в количестве 3 гр. вместо 7 гр.:)
Поставила тесто, испекла булки, утром поняла, что булки-то вроде и ничего по вкусу, но всё-таки плотноватые, так что я отправилась за новой порцией нормальных непросроченных дрожжей без лука в должном количестве.
Какие же воздушные, нежные и пушистые получились булки! Не удержалась и случайно и с превеликим удовольствием съела около трети прямо сразу.
В начинку можно добавить орехи, можно свернуть другим манером и посыпать крупным сахаром, можно добавить кардамон и сверху полить глазурью, как всегда есть много пространства для фантазии. Пеките булки и хорошей вам недели!

И ещё раз! Я уважаю людей, которые держат Пост, это их выбор. Но я Пост не держу, это мой выбор и на это есть свои причины.

IMG_7132

Тесто:
450 гр. белой муки (можно половину заменить на цельнозерновую)
7 гр. сухих дрожжей
3-4 ст.л. коричневого сахара
Соль
1 яйцо
250 мл. тёплой воды

Начинка:
20 гр. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
1-1,5 ч.л. корицы

1. Развести дрожжи с тёплой воды и 1 ложкой сахара.
2. Муку высыпать в миску, сделать углубление, вылить туда воду с дрожжами, добавить соль и сахар, яйцо.
3. Месить в течение 10 минут (я делала это миксером) до гладкости. Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить подходить на час, тесто должно увеличиться в объёме в два раза.

IMG_7105
4. Растянуть тесто, посыпать корицей и сахаром, положить масло, надрезанное мелкими кусочками.
IMG_7107
5. Свернуть по длинному краю, нарезать рулет на куски толщиной 3 см.
IMG_7108

6. Выложить в смазанную маслом форму срезом вниз, прикрыть полотенцем и оставить на вторую расстойку.
IMG_7111

7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. Ц. духовке в течение 20-25 минут.

IMG_7127
Посыпать сахарной пудрой, чуть остудить и подавать.

Булки, которые не очень хорошо поднялись (видно, что тесто плотнее)

IMG_7104

Тесто: Top with cinnamon

IMG_7083

Bon appetit!

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *