Цельнозерновые маффины с какао

IMG_7017

 

В книжке, по которой я делала эти маффины, было немного по-другому. Во-первых, предлагалось хранить эту смесь месяц при комнатной температуре или 3 месяца в морозильной камере (Вы можете проверить и хранить смесь при комнатной температуре:), в таком случае я не ручаюсь за результат).
Во-вторых, предполагалась, что её должно хватить на 16 маффинов (4 раза по 4 маффина), каждый раз этой смеси требовалось  по 200 гр. (мне же половины указанной порции хватило на 5 штук добротных пышных маффинов).
В-третьих, там шёл шоколад, но я его класть не стала.
Я ручаюсь за результат незамедлительной выпечки и незамедлительного поедания, в сочетании с ряженкой и бананом это оказался потрясающий полдник, а в сочетании с латте на вынос – отличный завтрак. Я специально уменьшаю количество сахара в 99%случаев, съесть со сгущенкой можно практически любой вид выпечки, а вод с приторным десертом справится не каждый.

На 4 противня по 4 маффина
Сухая смесь:
45 гр. (1/2 ч.) овсяной муки
250 гр. (2 ч.) цельнозерновой муки
85 гр. (1 ч.) какао-порошка
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
275 гр. (1 1/4 ч.) коричневого сахара (я положила чуть меньше половины)
120 мл. растительного масла/растопленное кокосовое масло (я положила сливочное, поскольку использовала смесь сразу же)
Жидкость:
4 яйца
16 ст.л. молока

Processed with VSCOcam with a6 preset

 

1. Смешать первые 6 ингредиентов. Растереть с маслом.
2. Без фанатизма смешать с молоком и яйцами.
3. Выложить тесто в формочки и выпекать в предварительно разогретой до 180 гр.Ц. духовке в течение 20-25 минут.

 
Источник: Top with cinnamon

Processed with VSCOcam with hb1 preset

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *