Апельсиновые madeleines

Processed with VSCOcam with hb1 preset

Сегодня прекрасные мадленки поспели прямо к завтраку (углеводы и витамин С – прекрасное сочетание, не так ли?).
Я люблю мадленки за быстроту приготовления, одновременно за то, что тесто можно приготовить накануне вечером, дать ему настояться ночь в холодильнике и с утра порадовать всех свежей и ароматной выпечкой. Как всегда, вариантов немало, можно использовать любую цедру (апельсиновая и лимонная – классические, лайм и грейпфрут – модерн, пожалуй), можно добавить ванильный сахар, можно использовать мёд, можно сделать их с како или покрыть потом шоколадом. Вкуснее всего их есть в тот же день, а на следующий они прекрасны в сопровождении молока.

3 яйца
90 гр. мелкого сахара
155 гр. (1 и 1/4 ч.) муки
100 гр. растопленного сливочного масла
цедра лимона/апельсина/ваниль

1. Разогреть духовку до 200 гр.Ц. Смазать формочки для мадленок и присыпать мукой.
IMG_6925

2. Взбить до пышности яйца с сахаром, аккуратно вмешать муку и масло. Добавить цедру/ваниль.
3. Наполнить формочки и печь 12 минут (большие мадленки) или 7 (маленькие), они должны слегка пружинить при нажатии.
IMG_6927
Остудить на решётке.

Приятного аппетита!
Источник: A little taste of France

image

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *