Эбельскиверы со шпинатом и брынзой

image
Если поискать положительные стороны в том, что ты сидишь дома по болезни, можно обнаружить, что тебе доступен дневной свет для фото и больше времени для приготовления завтрака. Сегодня у нас датские оладьи æbelskivers, сковородки для них уже давно продаются практически везде (в моем советском детстве вообще была чугунная сковородка для пончиков, так что я с ними познакомилась давно, как выяснилось, но не знала, как они называются по-датски). Их можно делать сладкими, можно делать закусочными (теоретически, более полезными), как всегда, нас с вами ограничивает только фантазия да наличие продуктов в холодильнике:)

1 ч. тортовой муки (2 столовые ложки обычной муки из этой чашки заменяются кукурузной мукой)
1/2 ч.л. коричневого сахара
1/2 ч.л разрыхлителя
1/4 ч. соли
2 больших яйца, разделить на белки и желтки
1 ч. молока
2 ст.л.(30 гр.) растопленного и остуженного сливочного масла
300 гр. шпината (если у вас замороженный, то разморозить и тщательно слить излишки воды)
1/2 ч. (80 гр.) брынзы/феты
IMG_6610

1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Отдельно смешать желтки, масло и молоко. Вмешать нарезанный шпинат.
3. Вмешать яичную смесь в мучную помощью деревянной ложки. Тесто будет слегка комковатым, это нормально.
4. Взбить белки до мягких пиков, аккуратно вмешать треть в тесто, перемешать и добавить оставшиеся.
5. Разогреть сковородку, смазать кисточкой все углубления.
6. Вливать по столовой ложке теста в каждое углубление, сверху выложить ложку феты, залить столовой ложкой теста и готовить 3-5 минуты (до появления золотистого оттенка и хрустящей корочки), перевернуть и жарить на другой стороне ещё минуты три.

Разрез.
IMG_6623

IMG_6614
Источник: Ebelskivers

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *