Пошированные яйца со шпинатом

IMG_6179

В течение рабочей недели завтраки мои не очень сильно отличаются разнообразием. Геркулес на воде и молоке (без сахара, чуть соли, есть с куском сыра вприкуску или яйцом вкрутую)/творожники (реже запеканка)/гренки. Но в выходные времени обычно чуть больше (неожиданно, правда?), можно печь оладьи, вафли, голландские блины, делать шакшуку и разнообразить подачу пошированных яиц. Ниже следует один из вариантов. На самом деле, всё просто, единственное неудобство заключается в количестве кастрюль, больше 2 яиц в одной кастрюле готовить несподручно, значит, надо больше кастрюль или больше времени, иначе получается, что кто-то уже завтракает, а кто-то ещё ждет.

Доброе утро!

Ингредиенты на 4 порции:
2 зубчика чеснока
200 гр. греческого йогурта
1/2 ч.л. молотого кумина (не клала)
1/2 ч.л. хлопья чили перца
небольшой кусочек сливочного масла
8 маленьких лепешек, подогреть
400 гр. шпината (у меня замороженный)
8 яиц
соль

1. Для соуса смешать 1 зубчик чеснока с йогуртом, посолить.
2. В сковороде растопить кусочек сливочного масла, обжарить оставшийся зубчик чеснока (и кумин, если используете), выложить шпинат и потушить.
3. Приготовить пошированные яйца.
4. На лепешки выложить соус, сверху шпинат, затем яйцо, посыпать перцем и оперативно подавать.

Приятного аппетита!
Inspiration: The perfect start to your day

Лепёшки (8 штук):

1½ ч. белой муки (в изначальном рецепте спельтовая)
¼ ч.л. соли
¾ ч. воды
1. Смешать муку с солью, по чуть-чуть влить воду, тесто должно быть нелипким и мягким. Оставить на полчаса, прикрыв салфетокй.
2. Разделить тесто на куски размером с шарик для гольфа (4 см., я уже погуглила), раскатать в круглую лепешку.
3. Разогреть сковородку.
4. Поожить раскатанную лепешку на сковороду и готовить до появления маленьких пузырей, перевернуть и готовить, пока лепешка не станет слегка золотистой.
5. Дальше снять пхульку и положить на газовую горелку пузырчатой стороной, она подумает и раздуется (тут есть видео http://www.veginspirations.com/2013/11/phulka-how-to-make-soft-phulkas-indian.html). Если у вас электрическая плита или вам неохота заморачиваться, то можно этого не делать. Тогда это будет просто лепешка.
IMG_6176
6. Сделать также со всеми кусочками теста. При желании готовые лепешки смазать маслом.

Источник: thekitchenpaper

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *