Шоколадно-кофейный кекс от Huckleberry

IMG_5884
145 гр. муки
6 ст.л./30 гр. порошка какао
1 ч.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соды (заменила двойной дозой разрыхлителя)
1/2 ч./120 мл. холодного кофе
1/2 ч./120 мл. ряженки/кефира/пахты
1 ч.л. ванильной эссенции
300 гр. нарубленного темного шоколада (72%)
140 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 ч/225 гр. сахара (брала 170 гр. коричневого)
3 яйца

1. Разогреть духовку до 180 гр. Ц. Смазать/выстелить форму кирпичиком.
2. Просеять муку, какао, разрыхлитель и соду.
3. Смешать какао, ряженку и эссенцию.
4. На водяной бане растопить 130 гр. шоколада.
5. Взбить масло с сахаром до пышности в течение двух минут, по одному ввести яйца. Вмешать мучную смесь, добавить кофейную, на маленькой скорости влить растопленный шоколад и выложить нарубленный.
6. Вылить тесто в форму и печь около 55 минут, следите, чтобы не перепечь его, он должен оставаться чуть влажным.
7. Полностью остудить кекс в форме, посыпать сахарной пудрой по желанию и подавать.

IMG_5901

IMG_5898
Приятного аппетита!
Источник: Huckleberry cookbook

IMG_5905

IMG_5858

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *