Пирог с персиками

Не знаю, почему меня переклинило, но в инстаграме я упорно называла этот пирог пирогом с нектаринами:) Наверное потому, что я его пекла и с ними как-то.

А инжирные/плоские персики в этот раз попались твердокаменные, из них можно было строить до или использовать в боулинге вместо шара. Пришлось волевым усилием превратить их во вкусную выпечку.

1 ч. муки (у меня была цельнозерновая)
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч. соли
90 гр. размягченного сливочного масла
3/4 ч.сахара (использовала вполовину меньше коричневого)
2 больших яйца
1 ч.л. ванильной эссенции
2,5 персика, нарезанные на ломтики толщиной около 1 см.
1 ч.л.  коричневого сахара для посыпки и миндальные лепестки (опционально)

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать/выстелить круглую разъемную форму (у меня была  20 см диаметром)
2. Смешать муку, разрыхлитель и соль.
3. Взбить масло с сахаром до светлого и воздушного состояния. По одному ввести яйца, тщательно взбивая после каждого, затем влить обе эссенции.
4. Аккуратно вмешать мучную смесь.
5. Выложить тесто в форму, сверху разложить ломтики фруктов, посыпать сахаром и миндалем и печь 45-40 минут.


6. Остудить до желаемого состояния и подавать.

Gourmet

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *