Клубнично-фисташковое семифреддо

 

Мне про этот десерт мама рассказала, её угощала подуга. А чем я хуже, решила я и практически незамедлительно обзавелась необходимыми ингредиентами (как ни странно, дольше всего я искала сезонную клубнику:))
Ооооооооооооо, какая же это прекрасная вещь! Клубничный ореховый слой друг друга дополняют идеально, ни прибавить и убавить, получается в меру сладкий, освежающий, вкуснейший десерт к летнему кофе на веранде:)

1/2 ч. несоленных жаренных фисташек
240 гр. клубники
1/2 ч. + 3 ст.л. сахара (использовала коричневый)
3 желтка комнатой температуры
1 1/2 ч. холодных сливок 33% (у меня была чашка)
1/2 ч.л ванильной эссенции (не клала)

1. Выстелить форму для хлеба пищевой пленкой (я использовала овальную).
2. Крупно порубить фисташки.
3. Клубнику с 3 ст.л. сахара пюрировать и продавить через сито, чтобы получился густой сироп, остатки пюре с кусочками не использовать (я их просто съела:))
4. На водяной бане взбивать желтки с 1/2 ч. сахара до увеличения в объеме (это займет около 3 минут). Снять с огня, поставить в миску с ледяной водой и мешать, пока не загустеет и не остынет (это тоже минуты 3 займет).
5. Взбить сливки с ванилью до мягких пиков.
6. Вмеашть треть слвок в яичную смесь,перемешать до гладкости, затем вмешать остальные сливки.
7. Половину получившейся массы вмешать в клбуничное пюре, выложить в форму иразровнять.
8. В оставшуюся массу добавить фисташки, перемешать и выложить на клубничную массу (она немножко утонет, это нормально).
9. Закрыть пленкой и убрать в морозильник минимум на 12 часов (максимум трое суток).
10. Для подачи снять пленку, перевернуть на блюдо и разрезать на полоски в 2 см. толщиной.
Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *